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中国企业培训讲师

餐饮企业全面运营分析与经营方案制定

 
讲师:吕斌 浏览次数:640

课程描述INTRODUCTION

济南餐饮运营与管理培训课程

一、学习目标

想像一下,你乘坐在一架正在飞行的飞机上,突然,全部仪表数据混乱或者消失,飞机失控,请问……
你的企业有数据吗?你知道如何分析吗?你知道不同数据之间的关系吗?当出现数据错位时你会修复吗……
智卓为帮助餐饮企业全面了解和解决经营中数据管理难点问题,掌握和运用餐饮企业数据管理的关键策略、技术和技巧。在《餐饮企业全面运营分析与年度方案》的课程中,老师将通过案例讲授,情景教学,互动启发来引发大家的学习积极性,并倾力教授数据管控的实用战略、战术、方法、技巧,同时给予数据管理的标准化作业模板。辅导会员单位形成数据管控的实施方案,结合数据分析结果,科学有效的制定下阶段经营方案,确保企业利润大幅度提升,人气稳步上升。

· 总裁· 总经理· 中层领导

培训讲师:吕斌
课程价格:¥元
培训天数:2天
客服专员吕秀
客服专员:吕秀
TEL:13023229001
QQ:24821101

日程安排SCHEDULE

课程大纲Syllabus

学习大纲    

第一讲:餐饮业全面运营分析的途径与方法 

1、全面运营分析的目的
2、全面运营分析的步骤

3、全面运营分析的方法
4、进行运营分析的结果认定
5、运营分析结果的应用-成因推论、问题改善排序、改善计划、改善策略

第二讲:财务数据分析

1、财务结果总体分析

2、营收、成本、费用三大指标分析管控

3、餐饮企业运营趋势规律判断

4、餐饮经营规律管控(节点管控)

5、人气、人均、上桌率的内在联系与营收关系

第三讲:销售数据分析

1、销售结果总览分析

2、销售关键要素解析

3、销售与客源模块分析

4、销售与客户质量的提升

5、销售与销售策略分析

第四讲:厨政角度数据分析

1、厨务运营分析解决的六大问题

2、厨务管理与营收分析

3、厨务管理与成本分析

4、厨政质量管理分析

5、厨务勤政管理分析

第五讲:人事角度数据分析

1、人事编制的运行情况

2、人事勤政管理情况

3、人事晋升情况

4、绩效考核情况

5、薪酬及效能管理情况

第六讲:年度经营方案制定

步骤一:经营定位归位

步骤二:经营目标设定

步骤三:经营方案设计

步骤四:经营资源匹配

步骤五:方案执行工具

步骤六:应对方案设计

步骤七:方案分解计划

步骤八:计划实施跟进

 


 

 

转载:http://www.nlypx.com/gkk_detail/14431.html

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    本课程名称:餐饮企业全面运营分析与经营方案制定

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开户名:上海投智企业管理咨询有限公司
开户行:中国银行上海市长寿支行
帐号:454-665-731-584
吕斌
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